Tavaszi saláta

Hozzávalók 4 személyre:

♦ 1 kisebb fej saláta, apróra tépkedve
♦ 4 db főtt tojás cikkekre vágva
♦ 1 csokor retek (5-6 db) felkarikázva
♦ 1-2 szál újhagyma felkarikázva
♦ 1 szál zsenge sárgarépa vékony karikákra vágva
♦ 1 zsenge karalábé apró kockákra vágva
♦ 2 marék retekcsíra

Az öntethez:

♦ 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj
♦ 2 evőkanál almaecet
♦ 2 evőkanál mustár
♦ 2 evőkanál méz
♦ só, bors

Elkészítése:

Az öntet hozzávalóit jól összekeverjük. A saláta zöldséges hozzávalóit tetszés egy nagy salátás tálba összekeverjük az öntettel, majd a tetején elrendezzük a cikkekre vágott főtt tojást.

Zöldséges csirkeraguleves

Hozzávalók 4 személyre:

♦ 40 dkg csirkemell felkockázva
♦ 1 csokor újhagyma felkarikázva
♦ 2 szár rúdzeller vagy 1 kisebb zellergumó felkockázva
♦ 2 db sárgarépa felkarikázva
♦ 1 db petrezselyemgyökér felkarikázva
♦ 20 dkg zöldborsó
♦ 3 gerezd fokhagyma áttörve
♦ Só, bors, ételízesítő (adalék mentes, pl. Vegamix, Reform...), tárkony
♦ 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:

A kókuszzsírt felolvasztjuk, majd megpirítjuk rajta a csirkemell kockákat és az előkészített zöldségeket a fokhagyma kivételével, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi (~1-1,5 liter). Fűszerezzük, majd takarékon kb. 20 percig főzzük. A fokhagymát a végén érdemes hozzáadni, ha szükséges a többi fűszerrel is utóízesíthetjük. Forrón tálaljuk.

Ha a további 3 receptre is kíváncsiak vagytok, katt ide.