Hathagyma krémleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 10 dkg póréhagyma finomra vágva
• 10 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 5 dkg újhagyma finomra vágva
• 4 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 kis csokor medvehagyma
• 3 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• Fél citrom leve
• 5 dl zöldségalaplé
• Só, fehér bors, rozmaring, kakukkfű, 3 db babérlevél
• Snidling a díszítéshez

Mellé:

• Teljes kiőrlésű pirítós vagy medvehagymás pogácsa

Elkészítése:
A póréhagymát, vöröshagymát, újhagymát a vajon lepirítjuk, majd felöntjük a zöldséges alaplével. Hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát és hagyjuk takarékon összefőni az ízeket. A medvehagymát megtiszítjuk, felcsíkozzuk és a már majdnem kész leveshez adjuk. Hozzászoktatással (egy kevés főzőlével elkeverve és úgy hozzáöntve) hozzáadagoljuk a tejszínt és az egészet botmixerrel összeturmixoljuk.
Pirítóssal vagy friss medvehagymás pogácsával a legfinomabb.
Díszítésként apróra vágott snidlinggel tálaljuk. Figyelem! Gyenge gyomrúaknak nem ajánljuk :-)

Bazsalikomos-medvehagymás fűszervaj

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• egy kis csokor medvehagyma (8-10 szál) vékonyan apróra vágva
• 2 kiskanálnyi bazsalikom apróra vágva
• pár csepp friss citromlé
• tengeri só

Elkészítése:

A lágy, de nem folyékony vajat keverőtálba habosra kikeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és a bazsalikomot. Enyhén megsózzuk és csepegtetünk bele egy pár csepp citromlét. Fakanállal vagy robotgéppel jól elkeverjük. Fogunk egy kétrétegű alufólia darabot, ráhalmozzuk a masszát, feltekerjük és úgy formázzuk, hogy a kész rúdnak henger formája legyen. Hűtőszekrényben megdermesztjük. Fagyasztóba is tehetjük, ez esetben több hónapig is eláll. Ajánljuk pirítóshoz, szendvicsekhez, de frissensültekhez is kínálhatjuk.Felhasználáskor a vajból forró vízbe mártott késsel vékony szeletkéket vágunk. Érdemes a tálalás pillanatában adni a frissensültekhez, mert így érvényesülnek a legjobban az íze, aromája.

A medvehagyma saláta receptjéért klikk ide!