Húsvéti recepttárunkat ezúttal desszert ötletekkel bővítettük nektek. Mivel egy hagyományos húsvéti menüt követően valamilyen túrós desszert dukál (az "eredeti" menüt az úgynevezett sárga túró követte elődeink asztalánál), így összegyűjtöttük, a mi kedvenc túrós desszertjeinket.

A túró nagyon jól használható, sós és édes ételek, sütemények alapja egyaránt lehet. Könnyen emészthető, nagy fehérje és alacsony kalóriatartalmú, így a fogyókúrázók számára is jól beilleszthető az étrendbe. Így tehát arra biztatunk mindenkit, hogy idén húsvétkor nyugodtan rukkoljon elő valamilyen reform túródesszerttel.

Gyümölcsös-túróskrémes kosárkák

Hozzávalók 8 darabhoz:

• 1 csomag réteslap
• 1 dl olaj

A töltelékhez:

• 25 dkg sovány vagy félzsíros túró
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• 1 citrom (lehetőleg bio) reszelt héja
• 8 dkg nyírfacukor
• 2 dl tejszín vagy zabtejszín
• tetszés szerint gyümölcsök a díszítéshez

Elkészítése:

Ha mirelit, akkor a tésztát kiengedjük, majd kb. 10x10 cm-es lapokra vágjuk ollóval. 2 lapot megkenünk olajjal, majd egymásra helyezve muffin sütőformába nyomkodjuk őket úgy, hogy felvegye annak formáját. 190 fokos sütőben pár perc alatt világosbarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A nyírfacukrot kávédarálóval porcukorrá őröljük. A túrót, a vanília rúd kikapart belsejét, a citrom héjat jól kikeverjük a nyírfacukorral, majd fellazítjuk a kemény habbá vert tejszínnel. A kosárkákat megtöltjük a krémmel, és ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük.

Óriás Rudi

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 dkg fehér tönkölyliszt
• 8 dkg zabliszt
• 12 dkg vaj
• 1 evőkanál natúr kakaópor
• 1 tojás sárgája
• egy kevés nyírfacukor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• pici tej

A töltelékhez:

• 4 tojás
• 15 dkg nyírfacukor
• 2 evőkanál búzadara
• 0,5 kg túró
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• mazsola

A csokimázhoz:

• 1 tábla jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsoki, kis víz

Elkészítése:

A tésztához valókat összegyúrjuk, kinyújtjuk. Kibélelünk vele egy kivajazott őzgerinc formát úgy, hogy a hosszabbik oldalon a tésztát meghagyjuk akkorára, hogy betakarhassuk majd vele a tetejét.

A tésztából kimaradt tojás fehérjéhez hozzáadjuk a maradék 4 tojás fehérjét. A sárgájukat és a töltelék többi hozzávalóját összekeverjük, majd felverjük a tojás fehérjéket és összeforgatjuk a túrós masszával. Beletöltjük a tésztával bélelt formába, ráhajtjuk a lelógó tészta szélét és körbe jól összenyomkodjuk. Kb. háromnegyed óráig kell sütni. Általában felpúposodik a teteje, ezért ha kiveszed a sütőből, tegyél rá egy deszkát és egy súlyt amíg kihűl.

Végül kiborítjuk a formából és bevonjuk a csokimázzal, amihez gőz fölött megolvasztjuk a csokit egy kis vízzel.

Ha kíváncsiak vagytok, mi van még a receptestárunkban, akkor katt.